主催講座「こどもと食べたい　自然派マフィン」

昨年度に続き、今年度も大好評の「こどもと食べたい　自然派マフィン」を開催しました。
講師は「シェアカフェ ヒトトキ」の久川摩耶先生です。
第1回目はお豆腐、おからパウダーを使った米粉プレーンマフィンを作りました。
あんこやクルミ、チョコチップ、ブルーベリーなどトッピングは何でもオッケー！
先生のレシピは、ボウルひとつで簡単に美味しく！誰でもおうちで作れることができるのが魅力です。
マフィンをオーブンで焼いている間は、健康な体づくりついての座学タイムです。
みりん、砂糖、はちみつ、メープルシロップなど数ある甘味料の選び方や自分なりの食の基準を持つことの大切さを学びました。
「何を食べるか」はもちろんですが、「誰とどんな風に食べるか」を選ぶことも、食の幸せにとって欠かせないエッセンスだと教えていただきました。
　　
　
第2回目は朝食にもぴったりな「米粉おかずマフィン」に挑戦です。
まずは野菜の重ね煮をじっくりコトコト煮込みます。
ジャガイモ、ニンジン、ブロッコリー、重ね煮にし、野菜の甘みをじっくり引き出します。
次に体にやさしい性質を持つ「ゲル化（ゼリー状）」を活かす調理法を学びました。米粉と水をゲル化し、そこに有機オリーブオイルを加え温めます。
あとは、ボウルに混ぜて焼いていくだけです。

今回の座学は「出す（デトックス）、整える（血糖値のコントロール）、作る（ミトコンドリア遺伝子発現）」のお話でした。
体の老廃物を出す力、代謝や糖と脂のバランスを整え、エネルギーを作ることが大切だと教えていただきました。
　　

今年度の講座は今回で終了です。あっという間でしたが、食と健康について学べる素敵な講座でした。
久川先生、ありがとうございました。これから出産に向けてお体を大切に、穏やかな時間をお過ごしください。

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