登録グループ紹介　加西手打ちそばの会

そば打ちのグループ　加西手打ちそばの会　

月に2回、第1.第3土曜の午前9時から正午にそば打ちをおこなっています。

そば打ちの手順は、水まわし、こね、のばし、切る、ゆがく、です。

まずは、そば粉に水を加え、生地をこねます。
次に、丸めた生地をのばし、四角に調整していきます。
生地を均一に調整するのが、とっても難しいんです。

四角く折りたたんで、さらに折りたたみます。そして、やっと包丁で切る事ができます。
そば切り包丁は、独特の形をしています。
麺の角をつぶさぬよう均等に切る難しい作業です。

指導する甘中さんご夫妻は、公民館以外にそば道場をお持ちで
加西市に来訪する外国の方に、そば打ちを教えておられます。
去年は、ドイツやハンガリーの方を迎え入れられたそうです。

自分で打ったそばは格別です。そば好きの方は、ますます好きになる事、間違いなし。
興味のある方、見学や一日体験も随時受け付けています。
ご連絡ください。