可能性がひろがる

加西の
農業とフルーツ・野菜

時を超え、
畑の宝が紡ぎ継がれる

加西市は、日本最古の地誌「播磨国風土記」にも肥沃な土地として記されています。年間を通して温暖で冬の降水量が少ない瀬戸内式気候と、受け継がれてきた貴重な水源「ため池」により作物を安定栽培できる地域として発展。
この恵まれた環境の中で、先人たちはたゆまぬ努力を続け、種なし技術の確立で名を馳せた「ゴールデンベリーA」や店頭に並ぶと行列ができる「加西のトマト」など、数々の名産品を築き上げてきました。

例えば、こんな
農産物が生まれている

代表的な特産品は、ぶどう、トマト、米、いちごなど。
ほかにも多くの花き・果樹・野菜などが生産されています。

加西の太陽が育んだ
甘みの濃い一粒一粒。

シャインマスカット

陽の光を浴びるほど甘みが増すシャインマスカット。日照時間が長く、雨が少ない加西市だからこそ、酸味が少なく芳醇なぶどうが育ちます。加えて、地元農家の熱心さもおいしさの秘訣。若手を中心に他県を巡って研修を行うなど、よりおいしいぶどうを栽培するために日々励んでおり、その成果が味に表れています。

芳醇なぶどうをつくるため、
地域と共に、日々挑戦。

岸本農園代表　岸本佑太朗氏

岡山で農業を学び、ぶどう農家として独り立ちを決意。地元兵庫で土地を探す際に見つけたのが気候の良い加西市でした。シャインマスカットは暖かな土地が適しており、ここでは実際にとても甘く瑞々しく育ちます。

どのぶどうが好きかはお客さまによって違いますから、私たちはシャインマスカットのほかにも多数の品種を栽培して直売所で販売しています。特に地域独自のブランド「加西ゴールデンベリーA」は酸味と甘味のバランスがとれたぶどうとしてお客さまからも評判です。こうした人気品種をご案内し、直売所でお客さまの喜ぶ顔を見られることが私たちの喜びです。

また加西市では、農地貸出や親方制度などの取り組みを積極的に行っているため、最近では新規就農する人も増えてきています。多品種を手掛ける岸本農園のノウハウも新規の方に共有し、地域の支え合いを強化して今後の加西市のぶどうづくりを活性化させていきたいと思います。

行列ができるヒミツは、
凝縮された濃い旨味。

トマト

岡田さんのトマトは、他市からも買い求める人が集まるほど大人気。「ご近所の方へのお裾分け用に」と余分に買っていく方も多くいらっしゃるそうです。加西市産トマトは、口にすると強い旨味があふれ、酸味が少ないのが特徴。料理の主役になれるその味の評判が口コミで広がり、全国のファンを増やし続けています。

料亭でも使われる素材を
皆さまのご家庭へ。

岡田農産株式会社代表取締役　
岡田毅氏

親子2代で60年以上、トマトを栽培してきました。こだわってきたのは土づくり。通常トマトを耕作すると土に肥料が溶け残り、次の収穫に悪い影響を与えるので、収穫後にヒエを蒔くことで一旦土をリセットするのが、土づくりのこだわりです。

畑を代かきして水を張り、ヒエを蒔きます。夏場の強い日差しが降り注ぐ水田では水がお湯になり、土に残った肥料が自然に水に溶け出して、土壌がきれいな元の状態に戻っていきます。先代から受け継いだこの土壌管理技術を続けてきたことで、毎年フレッシュな土で美味しいトマトを安定して栽培することができています。ウチのトマトは濃厚なコクや旨味があると、皆さんから評判をいただいているんですよ。

ありがたいことにお客さまづてに人気が高まり、東京で商品の展示会などを開く機会も増えました。いまでは有馬の老舗旅館と姫路の料亭から、シンガポールのレストランまで、いろんなお店で私たちの作るトマトが採用されています。最近ではトマトピューレやジャムも商品化しました。料理店だけでなく、もっと多くのご家庭でも、私たちのトマトを味わってほしいと思っています。

加西市でしかつくれない
土地の香りがするお酒。

瑞福／Fu.／祝泡（しゅわ）

加西市で取れたお米と水のみを使い、加西市の職人が醸した100%地元産の純米酒。「瑞福」は加西産山田錦を40%まで磨いた上品で優雅な味わい。アルコール度数が低い「Fu.」はワインのような軽い口当たり。発泡酒の「祝泡」は華やかな席にぴったり。さまざまな商品から、蔵元の想いと加西の風土を感じてください。

地域の農家さんと共に
長く愛される味を。

富久錦株式会社代表取締役社長兼製造責任者　稲岡敬之氏

私たちが製造している純米酒は国内外で多くの方にお褒めいただいています。数十年前からこだわり続けてきたことは、加西のお米と水で造ること。加西市で暮らす私たちにしか造れない純米酒を生み出すことです。

酒蔵は良い米があってこそ。創業以来この思いを大切にしており、地域の農家さんと提携し、酒米の定番となる“山田錦”をはじめとした複数の品種を製造してもらっています。この連携では私たちが農家さんの要望にお応えすることも。例えば昔に加西市で作られていた“辨慶”という品種を復活させたいという農家さんの声をうけ、その品種の特徴を生かした商品を開発したこともあります。

この“辨慶”を用いて造った純米酒は定番の“山田錦”では出せない豊かな風味で、まさに私たちだからこそできた味だと喜びました。また、加西市は水も素晴らしい。ミネラルが少ない軟水のため、やわらかい味わいの純米酒が生み出せています。こうして、地域の特性を生かしつつ、農家さんと共に長く歩んでいける持続可能な純米酒造りを行っていきます。